دبي- مؤسسة صحافة الذكاء الاصطناعي
في تعاون جديد من نوعه تعمل سلسلة مطاعم الوجبات السريعة “كنتاكي” وواحدة من الشركات الروسية المتخصصة في الطباعة ثلاثية الأبعاد على طباعة وإنتاج لحوم دجاج حيوية باستخدام هذه التقنية من تقنيات الذكاء الاصطناعي، وفقًا لصحيفة الديلي ميل البريطانية
وقالت كنتاكي -وفقًا للتقرير- أن مفهومها المبتكر في إنشاء مطعم لحوم المستقبل
يعتمد على إنتاج قطع من لحوم الدجاج بتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد
وذلك بالتعاون مع المختبر الروسي “بايو برنتنج” المتخصص في هذا الشأن
بهدف الحصول على منتج جاهز للاختبار بحلول نهاية العام الحالي 2020.
حيث سيتم إعداد هذه اللحوم من خلال أخذ خلايا الدجاج من شريحة صغيرة من الحيوان نفسه
ثم يقوم العلماء بتنمية هذه الخلايا في كتلة وتحويلها إلى عجينة يمكن طباعتها
ومن ثم صنع قطع من اللحم ومعالجتها وتتبيلها لمنحها النكهة المطلوبة.
وقالت كنتاكي –وفقًا للتقرير- أنها ستوفر لشريكها جميع المكونات الضرورية لتحقيق النكهة والطعم المطلوب
وأكدت أنه في حال سارت الأمور كما خططت لها، فقد يبدأ الناس في تناول أول قطع دجاج يتم إنتاجها في مختبر
لحوم المستقبل
أفاد التقرير أن فكرة لحوم المستقبل باستخدام الطباعة ثلاثية الأبعاد جاءت استجابة للشهرة المتزايدة لنمط الحياة الصحي
وتماشيًا مع تزايد الطلب على بدائل اللحوم التقليدية والحاجة إلى تطوير طرق صديقة للبيئة في إنتاج الغذاء.
وقالت المدير العام لكنتاكي “رايسا بولياكافو” أن الشركة تراقب عن كثب جميع الابتكارات وتبذل قصارى جهدها لمواكبة العصر من خلال الاستعانة بالتقنيات الحديثة
وأكدت أن تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد لإنتاج منتجات الدجاج ستساعد في معالجة العديد من المشكلات العالمية التي تلوح في الأفق
من بينها توفير الغذاء لعدد سكان العالم المتزايد
تجارب مشابهة
وأشارت شركة الوجبات السريعة –بحسب الصحيفة- إلى دراسة أجرتها مجلة العلوم والتكنولوجيا البيئية الأمريكية
أكدت أن تقنية زراعة اللحوم لها تأثير سلبي ضئيل على البيئة
ما يسمح بخفض استهلاك الطاقة بأكثر من النصف وخفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنحو 100 مرة مقارنة بإنتاج اللحوم التقليدية
لم تكن تجربة كنتاكي التجربة الوحيدة في إنتاج غذاء بتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد
فقد أشار التقرير إلى تجربة شركة “نوفاميت الأسبانية” الناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية
لإنتاج شريحة لحم نباتية مصنوعة بتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد من من البازلاء والأعشاب البحرية وعصير البنجر